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Arbeiten mit dem Dutch Oven / Fausformel für die Bentzung der Briketts

01 Okt
Arbeiten mit dem Dutch Oven / Fausformel für die Bentzung der Briketts

Goldene Regel für die richtige Anzahl Briketts

Beachten Sie wenigstens diese goldene Regel! Beim Feuertopf gilt: Man kann immer Kohle hinzufügen. Ist das Gericht aber erst mal angebrannt, ist es vorbei mit dem Geschmack.

Faustformel für die richtige Anzahl der Briketts

Mit dieser Faustformel zur Verteilung der Briketts sind Sie auf einem guten Weg. Beim Feuertopf unterscheiden wir in drei Kategorien. Köcheln (z.B. Suppen, Eintöpfe und Chilis), backen (Brötchen, Brot, Kuchen, Pies), schmoren und braten (Fleisch, Kasserollen, Gemüse). Es gilt beim …

  • köcheln: 1/3 der Briketts auf den Deckel und 2/3 unter den Feuertopf
  • backen: 2/3 der Briketts auf den Deckel und 1/3 unter den Feuertopf
  • schmoren und braten: 1/2 der Briketts auf den Deckel und 1/2 unter den Feuertopf

Berechnung der richtigen Anzahl von Briketts

Sie können die Anzahl der Briketts für den Topf auch berechnen. Diese Methode richtet sich nach dem Umfang des Dutch Oven. Hierzu wird für den Deckel vom Topf eine 3 addiert und für den Boden eine 3 subtrahiert. Das so erhaltene Ergebnis gilt für das Backen.
Beispiel: Um mit einem 9 Zoll Dutch Oven auf eine gewöhnliche Temperatur von 170 Grad zu kommen,
addieren wir 9+3 (also 12) für den Deckel und
subtrahieren 9-3 (also 6) für den Boden.
Für das Köcheln ist diese Methode umzudrehen.

Herstellerempfehlung Petromax

Natürlich können Sie auch dem jeweiligen Hersteller vertrauen und dessen Empfehlungen für den jeweiligen Topf verwenden. Der Hersteller Petromax empfiehlt die Anzahl der Briketts für ein angemessenes Feuer etwa so:
Feuertopf Größe – oben/unten
Feuertopf ft3 – 10/5
Feuertopf ft6 – 15/10
Feuertopf ft9 – 15/11
Feuertopf ft12 – 17/12

Meine Erfahrung für die richtige Anzahl der Briketts

Für diejenigen, die noch keine Erfahrung haben, soll unsere folgende Tabelle dabei helfen, die richtige Anzahl der Briketts für den Topf zu bestimmen.

Dutch-Oven-Anzahl-Briketts

Zur Info diesen Beitrag habe ich genauso wie er hier unten steht auf diversen Webseiten gefunden und mich in der Vergangenheit immer daran gehalten. Ich würde hier gerne einen Verweis auf die Quellseite hinterlassen, ich weiß allerdings nicht wer bei wem abgeschrieben hat, daher gebe ich hier keine Quelle an.

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Verfasst von - 1. Oktober 2015 in Dutch Oven

 

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