Streetfood und meine Meinung dazu …

Wer viel Zeit hat, nicht weiss wie es geht oder zu faul ist sich selbst was zu machen und den einen oder anderen Euro übrig hat ist hier ganz gut aufgehoben, aber für mich ist es nichts…

Und hier sieht man auch gleich meine Begeisterung …

Letztes Jahr  hatten einige Foodtrucks am Flughafen Paderborn Lippstadt halt gemacht und wollten Paderborn mit ihren Köstlichkeiten beglücken, das Wetter war gut also nix wie hin habe ich gedacht. Das Essen selber hat mich allerdings nicht so vom Hocker gerissen. Das Event selber war gut gemacht, es gab überall etwas zu sehen. So habe ich mir ein paar gut veredelte Salze gekauft, ein Räucher Sals, ein Jasmin Salz usw.

Außerdem gab es noch einen Laden der Gewürzmischungen verkaufte die man sich selbst mit ein paar Löffeln Ketschup oder Creme fraiche anmachen kann und so kaufte ich mir hier eine Chakalaka Gewürzmischung. Soweit so gut.

Da ich nicht bereit war horrende Summen für einen Pulled Pork Burger auszugeben den ich selber wahrscheinlich besser mache habe ich also diesen Stand obwohl dieser als einziger nach richtigem BBQ aussah gemieden.

Also zum Hot Dog Stand, ich bin zwar kein Hot Dog Freund aber naja wenn man die Familie dabei hat fügt man sich der Allgemeinheit.

Vor dem Hot Dog Stand war ordentlich was los und somit dachte ich dass das Essen hier schmecken würde, weit gefehlt. Nach 15 min in der Schlange bekamen wir unsere Hot Dogs, jeder einen anderen wie bestellt und so sahen sie aus.

Optisch ein Knaller, Geschmacklich eine Katastrophe !

Ich hatte den unteren mit den kalten Tomaten und der kalten BBQ Soße. Das Brötchen war handwarm, die Wurst frisch gegrillt und heiß nur leider war der Rest kalt und total über würzt. Das war so eine ekleige Mischung von Heiß / Kalt und versalzen in meinem Mund, unfassbar. Also auch das ist etwas das ich künftig nicht noch einmal haben muss, die Süßkartoffel Fries waren lecker, aber die Hot Dogs waren kein Hit, leider für das Geld.

Wir genossen das Event dennoch es gab viel zu sehen haben einen schönen Tag verbracht werden auch wieder kommen aber das Essen mache ich vorher zu Hause selber.

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Dicke Bohnen mit Speck / Westfälische Küche

Neulich habe ich dieses Buch im Keller wiedergefunden, an dem eigentlich einige Erinnerungen hängen denn das hatte ich mir im Freilichtmuseum in Detmold gekauft gemeinsam mit meiner Oma während ihrem letzten gemeinsamen Besuchs.

Beim durchblättern bin ich auf ein Gericht gestoßen das ich als Kind gehasst hatte wenn es das mal wieder zu Hause oder bei meiner Oma gab.

Dicke Bohnen mit Speck !

Die Bohnen waren mir als Kind zu mehlig, meine Mutter hatte das Essen immer mit viel zu viel Essig versehen, irgendwie war das damals nicht mein Gericht. Ich kann mich dran erinnern das ich damals aus der Schule kam mit einem riesen Kohldampf und als es Dicke Bohnen mit Speck gab habe ich 20 min vor dem Teller gesessen und geheult wie ein Schloss Hund.

Jetzt, mit 45 Jahren, wo

sich mein Geschmack komplett geändert und „weiterentwickelt“ hat wollte ich unbedingt mal ausprobieren wie es mir jetzt schmecken würde.

Das Rezept ist nicht wirklich kompliziert also ab in den Laden die Zutaten gekauft die ja recht überschaubar sind und ab an den Herd !

Da ich im Moment krank geschrieben bin und meinen Arm schonen muss trotzdem aber auch etwas essen muss, der Wind draußen ziemlich heftig geht und ich keine Lust habe mich an den Dutch Oven zu stellen habe ich das Essen ganz normal in der Küche in 2 Töpfen gekocht, werde das aber im Sommer Urlaub noch einmal im Dutch Oven nachholen …

Das Essen war in knapp 25 min fertig schmeckte super lecker und macht Papp satt. Die im Buch beschriebene Portion hat bei uns für 3 Personen gereicht. Ich habe wegen meiner Ernährungsumstellung nur 1 Kartoffel gegessen dafür aber bei den Bohnen doppelt zugeschlagen ( weil diese die besseren Kohlenhydrate haben ). Das Essen habe ich mit ein wenig Salz und Essig Essenz abgeschmeckt. Es schmeckte eigentlich wie früher nur VIEL BESSER !

Wer es noch nicht gegessen hat sollte es unbedingt nachmachen !

Über ein GEFÄLLT MIR oder einen netten Kommentar würde ich mich sehr freuen, vielen Dank für’s vorbeischauen.

 

Kitchen Impossible @ Home

Hi Leute,

wer hat die Folge KITCHEN IMPOSSIBLE auch gesehen?
Ich fand gerade das Essen in Tel Aviv sah gut aus und passt in meine Ernährung.
Daher habe ich mir gedacht was die können, kann ich schon lange.

Also direkt den nächsten Tag ab in den nächsten Laden eingekauft und nachgekocht.
Die Rezepte wurden ja während der Sendung erklärt, ein bisschen Improvisation und heraus kommt ein leckeres Abendessen für die ganze Familie.
Humus, ich liebe gute gemachtes Humus aus Kichererbsen, Öl und Knoblauch.
Alles zusammen in eine hohe Schüssel geben und mit einem Stabmixer gut verrühren.

Anschließend ein wenig gutes Olivenöl drüber geben eine Prise Paprika und ein wenig klein geschnittenes Grünzeug fürs Auge 😉

Dann das für mich auch neue SHAKSHUKA einfach Lecker, einfach zu zubereiten und bestimmt nicht das letzte mal gemacht, und so geht’s

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen dann Zwiebeln und Knoblauch dazu geben, anschließend 6 gute Tomaten und diese richtig zerkochen lassen, etwas Tomatenmark dazu, einen TL Kreuzkümmel, Paprikapulver, etwas Chili oder Cayennepfeffer. Und wenn alles richtig zerkocht ist setzt man vorsichtig ein paar Eier auf die „Tomatensoße“ und pochiert diese in der Tomatensoße. Das Eiweiß vorsichtig mit einem Messer um das Eigelb verquirlen anschließend warten bis die Eier in der Soße fertig mit pochiert sind, am besten so dass das Eigelb noch flüssig ist und dann auf den Tisch bringen zusammen mit dem Humus, ein wenig Baguette oder indisches Naan Brot, aber nicht Zuviel Brot denkt an die Kohlenhydrate, und fertig ist ein geniales schnell gemachtes Abendessen.

Und so sieht es dann aus wenn alles zusammen auf dem Tisch steht …

 

Grillstar / Gütersloh Saisoneröffnung 01.04.2017

Gestern war mal richtig was los in Gütersloh, Grillstar hat eingeladen und viele sind gekommen.

Am 01.04.2017 ab 09:00 Uhr laden wir euch alle herzlich ein, uns zu besuchen und Teil eines tollen Events zu werden. Neben unserem Showroom mit knapp 1000m² Fläche gibt es natürlich noch weitere Highlights! Broil King Deutschland, Napoleon Gourmet Grills Deutschland, BBQ-Scout GmbH, Enders, Big Green Egg, MONOLITH Grill, Traeger Pellet Grills Deutschland, Camp Chef Deutschland, Roaring Dragon, Klaus grillt, Don Marcos Barbecue, Ankerkraut, Andreas Rummel, Ehrliches Es…sen, Low and slow – BBQ Sassenberg, Wilder Heinrich und Kakato mit Rob Reinkemeyer, um nur einen Teil zu nennen.

Und es war wirklich gut besucht …

Ich habe mich kurz aber gut mit Stefan Lemcke von Ankerkraut unterhalten der leider Pizza machte und diese mit seinen Gewürzen würzte, welche ich aber wegen meiner Ernährungsumstellung nicht essen konnte.

Big T.  (Thomas Eriksson Fröhlich) von Flaming Pig BBQ Sweden stellte die Big Green Eggs vor, das ist ja noch so ein stiller Traum von mir so ein Teil in meiner Außenküche und ich wäre glücklich. Leider war an seinem Stand so ein Gerangel das ich außer ein kurzes Hallo mich nicht weiter mit ihm unterhalten konnte, aber das holen wir nach ! Das Geschäft geht schließlich vor und es gab auch sonst noch sehr viel zu bestaunen.

sdr

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Es gab viel zu sehen, zu probieren. der Grillstar selber, für alle die den Laden nicht kennen, ist ein gut sortierter BBQ Laden in dem es wirklich alles gibt, mittlerweile haben sie sogar die als ich letztes mal da war erst geplanten Reifeschränke im Eingangsbereich und im Shop realisiert. Fantastisch alles was man sich erträumt und benötigt bekommt man hier !

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Pfeffer Wasser ! WOW und einen klaren Daumen nach oben.

Ich war am 01.04.2017 zur Saisoneröffnung im Beefshop Bielefeld Brackwede, nachdem ich mir ne ordentliche Portion Fleisch ausgesucht hatte, ein paar Flank Steaks und etwas Picanha, traf ich Marco Ringpfeil von den GlutHelden. Wir sind schon über zwei Jahre per Facebook befreundet und hatten uns hier dann endlich auch einmal persönlich sprechen können.

Er hat mit einen unglaublichen Pfeffer empfohlen, den ich auch sofort mitgenommen habe. Da ich wegen meiner Ernährungsumstellung ja im Moment nur Wasser trinke,  und mein Wasser mittlerweile mit allem möglichen versehen habe, Limetten Zitronen Granatapfel, fand ich die Idee diesen zitronig schmeckenden Pfeffer in mein Wasser zu geben sehr spannend. Der Pfeffer ist der Hammer, er erzählte mir das die Menschen in Sumatra wo der Pfeffer her kommt, diesen Pfeffer in die Wasserlöschen schmeißen damit das Wasser besser schmeckt. Sein Chef dachte sich dann wohl wenn die den Pfeffer in die Wasserlöschen schmeißen, wie gut muss das dann erst schmecken wenn man den Pfeffer in unser klares Mineralwasser gibt.

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Am besten gibt man ein paar Rispen des Pfeffers in kühles Mineralwasser.

Nach einiger Zeit beginnt der Pfeffer die Farbe und das feine Aroma an das Wasser abzugeben, ich liebe es !

Den Pfeffer kann ca. 5-6 mal wie einen guten grünen Tee aufgießen, ist also sehr ergiebig. Das Pfeffer Wasser soll auch für Gin Trinker sehr interessant sein, einfach mal das Tonic Water weg lassen und statt dessen diese Pfeffer Wasser zum Gin nehmen habe ich mir sagen lassen. Danke für den Tipp, schön das wir uns endlich mal persönlich getroffen haben, bis bald mein Freund.

 

Mein Samstag, BBQ & Rock’n’Roll so muss das sein …

Gestern war ein Ereignisreicher Tag ! 3 Events an einem Tag, daher lasse ich es heute ruhig angehen und werde außer ein bisschen was auf dem Grill nur noch auf dem Sofa sitzen und ein mein Blog ein wenig auf einen aktuellen Stand bringen.

Gestern 11:00 Uhr war ich auf dem Weg nach Gütersloh dort feierte www.grillstar.de die Grill Saison Eröffnung und hatte dazu einiges aufgefahren.

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Danach bin ich noch in den Beefshop in Bielefeld Brackwede denn auch hier wurde die Saisoneröffnung gefeiert und auch hier gab es viel zu entdecken vor Ort habe ich noch ein paar alte Bekannte getroffen und gutes Fleisch eingekauft, aber auch dazu mehr in einem eigenen Beitrag.

Dann ab nach Hause ne große Runde mit Merlin drehen, kurz ab auf’s Sofa und anschließend noch mit ein paar Jungs vom Metal Stammtisch Augustdorf nach Hamm denn dort spielten gestern Abend DELIRIOUS.

Es war ein wirklich Ereignisreicher Tag und damit alle Events gleich behandelt werden werde ich jedem einzelnen noch einen Beitrag widmen, also immer wieder rein schauen, Liken und mein Blog oder meine Facebook Seite liken wenn es euch gefällt…

 

Ankerkraut BBQ-Rub Mega Testpaket

Nur mal so zur Info es gibt gerade ein sehr geiles BBQ-Rub Testpaket von Ankerkraut.

Ich hab’s gerade bestellt und freue mich auf viele verschiedene leckere gut gewürzte Essen vom Grill / Smoker usw.

Morgen ist das Team von Ankerkraut auch bei der Saisoneröffnung von Grillstar.de in Gütersloh. Mal sehen ob ich die beiden treffe, wenn ich hinfahre werde ich auf alle Fälle auch darüber berichten.

Das hört sich doch wohl mal richtig gut an :

In unserem „Mega BBQ-Rub Testpaket“ sind 18 Rubs und Gewürze in 50 Gramm Packungen enthalten. So können Sie alle unsere Mischungen testen und Ihre „Lieblinge“ herausfinden, bevor Sie Streuer oder größere Gebinde kaufen. Enthalten sind: Magic Zero Cherry Chipotle Magic Dust Macho Muchacho Pit Powder Beef Southwest Cajun Coffee Cannonball Africa Desert Dust Hamburg Gunpowder Pit Powder Brathähnchen Buletten & Fleischpflanzerl Texas Chicken Pull that Piggy Bang Boom Bang Tennessee Teardown Smoking Zeus Beef Booster Zutaten: Siehe einzelne Mischungen, kann Sellerie und / oder Senf enthalten

Ich werde dann berichten was ich alles damit gemacht habe und wie es mit geschmeckt hat.

Das Test Paket kann man HIER bestellen.

 

Ernährungsumstellung kann auch lecker sein und Spaß machen !

Hi zusammen, hier noch ein paar Infos zu meiner Ernährungsumstellung, wie gesagt ich verzichte oder reduziere einfach nur die Kohlenhydratzufuhr, esse mehr Eiweiß oder wenn Kohlenhydrate dann die guten aus z.B. Linsen, Bohnen oder Kichererbsen. Und damit ihr mal sehen könnt das man auch trotzdem was leckeres essen kann habe ich hier mal ein paar Fotos von meinem Handy gekramt und möchte euch diese zeigen. Einmal die Woche, immer Samstags mache ich einen „Loadday“ oder „Cheatday“ an dem ich essen darf was ich will und soviel ich will. Dabei übertreibe ich es aber nie denn ich will ja nicht mit einem sündigen Tag meinen Körper den Stoffwechsel und alles komplett durch einander bringen aber wenn es dann mal Hamburger sein sollen dann esse ich die jetzt nur noch Samstags. Zur Unterstützung, nur um ein Auge auf das zu haben was ich den Tag über esse und das ich auch genügend trinke benutze ich die App auf meinem Handy ( https://www.lifesum.com )

Und so sehen einige meiner „Ernährungsumstellungs Essen“ aus.

Frühstück

Lachs mit Möhrensalat und Zucchini Puffern

Omlette mit Schnitzel

Vollkorn Toast mit Wagyu Patties Tomate Zwiebel Ruccola

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Bacon mit Rührei und Koteletts zum Frühstück

Was aus der Heimat, Wurstebrei mit Kartoffeln und Gurken.

Baked Beans mit Bacon und Spiegeleiern

Vitello Tonato

Sülze, Spiegelei, Baked Beans und Tomaten Zwiebeln angebraten

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nen schneller Hamburger am Loadday

Sushi, ja hätte ich auch mit Blumenkohl machen können

#Lizza mit Thunisch dazu ein Salat

Eiweiss Brot mit Kochschinken / Salami / Salat / Avocado / Meerettich und frischer Petersilie

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Essen vorkochen oder vorgrillen …

Hi Leute, wie ich ja bereits geschrieben hatte, bin ich seit Ostern 2016 dabei oder habe meine Ernährung umgestellt. Weniger Kohlehydrate, weniger oder kein Zucker dafür gute Fette und Eiweiß, sprich Fleisch 🙂 seit letztem Jahr habe ich damit 17kg verloren und fühle mich so fit wie schon lange nicht mehr, habe vor einiger Zeit sogar wieder angefangen Sport zu treiben.

Das ganze diszipliniert durchzuziehen ist gerade auf Dienstreisen immer ein Problem, was esse ich auf der Autobahn. Nur zu verlockend ist es da mal eben rechts ran zu fahren und sich bei McDonald’s schnell einen Cheeseburger und ein paar Chicken Nuggets reinzuhauen, die tropfen nicht und die kann man sogar während der Fahrt essen. FALSCH, ich nehme mir jetzt die 20 min zum Essen, fahre rechts ran und esse etwas vorbereitetes. Auch bei der Arbeit ist das alles nicht ganz einfach, es gibt zwar eine Kantine, allerdings ist das Essen entweder fettig, mit Panierung zugekleistert, Zuckerüberfrachtet oder zu Kohlenhydrate lastig. Daher habe ich mir ein paar Plastik Boxen gekauft und koche oder grille mein Essen für die Woche vor.

In der Regel mache ich das jetzt immer wie folgt. Ich kaufe mir eine gute Hähnchenbrust z.B. hier https://wilderheinrich.de/ oder auf dem Wochenmarkt in Detmold. Es kann natürlich auch anderes Fleisch sein, dünste mir dazu ein wenig Gemüse. Das Gemüse kann auch ruhig TK sein, denn es ist besser als die meisten annehmen. Dazu mache ich mir eine Handvoll Reis, oder gekochten und angemachten Quinoa, anschließend lasse ich das ganze abkühlen und friere es ein.

Wenn ich dann Morgens zur Arbeit gehe nehme ich mir eine Box aus dem Tiefkühler, lasse diese langsam auf meinem Schreibtisch auftauen und mache sie hinterher in der Mikrowelle die wir in der Kaffee Küche habe warm. Fertig ist ein Preiswertes und bestimmt hochwertigeres Essen das zu meiner neuer Ernährung passt als es die Kantine produzieren kann. Man kann sich hier natürlich auch ein wenig Pulled Pork, einige Burnt Ends oder was vom BBQ halt so übrig geblieben ist einfrieren. Wichtig ist ein ausgewogenes Essen, nicht nur Fleisch, etwas Gemüse, eine Hand voll Kohlehydrate und Fleisch. Damit habe ich es geschafft und ich mache weiter, die Pillen die ich gegen Bluthochdruck und Gicht nehmen musste kann ich mittlerweile weg lassen.

ein wenig Gemüse sollte auch imemr dabei sein

vorgekochtes oder vorgegrilltes Essen

Ich finde es Prima

Organisation ist alles.

 

 

Dieses Jahr geht’s weiter !

Hi Leute ICH BIN WIEDER DA !
Nachdem ich im letzten Jahr ein wenig mit mir und meiner Gesundheit beschäftigt war, soll es dieses Jahr wieder weiter gehen …

Ich werde weiter von meinen BBQ Abenteuern berichten und zwar hier in meinem Blog, vielleicht gelingt es mir ja auch irgendwann noch einmal wirklich eine BBQ Crew zusammen zu bekommen.

Da ich im letzten Jahr meine Ernährung umgestellt habe und mittlerweile 17kg abgenommen habe werde ich natürlich künftig bei meinen Berichten auch immer mal wieder darauf eingehen oder über Low Carb Alternativen berichten.

Ich hatte übrigens vor kurzem einen Basis Grillkurs gewonnen, im Internet, auf Facebook. Nun ja einen Basis Grillkurs brauche ich nun wirklich nicht, aber wenn man schon mal was gewinnt, leckeres gegrilltes Fleisch essen kann dann noch neue Rezepte abgreifen kann und dazu noch nette neue Leute kennen lernt bei perfektem Grillwetter da weigert man sich nicht lange. Es war ein toller Tag, und es gab leckere Sachen, aber dazu werde ich dann gleich mal mit einem Extra Artikel anfangen.

Seit gespannt, ich bin es selber. Ich freue mich auf das neue BBQ Jahr.

dav

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sdr

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