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BBQ wie ich es am liebsten mag, mit Freunden und Bekannten.

BBQ wie ich es am liebsten mag, mit Freunden und Bekannten.

Wir hatten richtig Glück mit dem Wetter ! Letztes Jahr das letzte schöne Wochenende bevor der Herbst dann so richtig los legte hatte ich noch einmal ein paar Freund und Bekannte zum BBQ eingeladen. Das haben wir jetzt das zweite Jahr in Folge gemacht und werden wir dieses Jahr mit Sicherheit wiederholen. Also es sollte ein paar Leckereien zum probieren aber auch zum satt essen geben. Also hatte ich als erstes die Spare Ribs von der Silberhaut befreit anschließend leicht mit Olivenöl eingerieben und dann mit Magic Dust von Ankerkraut gewürzt und über Nach im Kühlschrank richtig durchziehen lassen. Für das pulled Pork habe ich die gleiche Trocken Marinade benutzt, außerdem gab es noch ein paar Schweinenacken Steaks.

Am nächsten Morgen ging es dann früh nach draußen …

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… denn es musste ja einiges vorbereitet werden, also wurde der Grill mit einem Minionring und Smoke Chunks von BHP Smokewood Gold präpariert und auf Temperatur gebracht.

Die vorbereiteten Spare Ribs kamen in den Smoker und wurden anschließend jede einzelne Minute von Merlin bewacht !

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Danach habe ich den neuen Pavillion den wir diesen Sommer auch mit auf die Festivals nehmen werden aufgebaut und dann bei einer guten Tasse Kaffee die Temperaturen überwacht.

Die Spare Ribs habe ich nach altbewehrter 3-2-1 Methode gemacht, sprich 3 Stunden im Rauch, 2 Stunden in Folie und 1 Stunde glasieren. Ich hatte Glück an dem Tag, die Spare Ribs und das Pulled Pork waren fast zeitgleich fertig. Zusätzlich dazu hatte ich noch ein paar Moink Balls gemacht die an diesem Tag der Renner waren.

Ein paar Minuten später trudelten die Gäste ein, genau zur richtigen zeit somit kam das Essen frisch aus dem Grill / Smoker auf den Tisch. Dazu ein wenig Heavy Metal gute Gespräche mit netten Leuten, was will man dann noch mehr ?

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Wir hatten an diesem letzten wirklich warmen und sonnigen Tag eine Menge Spaß und gutes Essen.

 

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Verfasst von - 19. April 2017 in Allgemein, Grillparty

 

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SAMSTAG : Grillen mit Freunden Part 2

SAMSTAG : Grillen mit Freunden Part 2

Hi zusammen am kommenden Samstag werde ich gemeinsam mit meinem Cousin Stephan wieder ein bisschen die Probe BBQ Küche angeschmissen und ein paar Rezepte ausprobiert, ausgetauscht, gefachsimpelt und dieses mal haben wir einen neuen Besucher dabei Tobias wird uns besuchen, vielleicht bekomme ich dann ja endlich mal ein oder zwei neue OWL BBQ CREW Member dazu 😉

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Auf meinem Plan steht :

  1. Eine komplette Smoker Ladung voll Spare Ribs ( Abends kommt noch die Familie und will Ribs haben ! )
  2. BBQ Bacon Sushi, das Video sah einfach zu verlockend aus !
  3. Suzuk Rosenkohl Spieße, ich bin gespannt was der Besuch dazu sagen wird, die Dinger sind der Hammer.
  4. Ein paar Ham- oder Cheeseburger auf die Hand, denn mit vollem Bauch kann man besser fachsimpeln. Die Hamburger Brötchen, der Bacon alles kommt aus dem Dopf bzw. vom Grill wir arbeiten ohne Strom ! ( Schon einmal eine Vorbereitung auf das Rock Hard Festival 2015 auf dem ich Ende Mai wieder den Pitmaster machen werde )

Stephan wollte das Cola Fleisch aus dem Dopf von Red Mountain BBQ ausprobieren. Da Stephan und Tobias die Kinder dabei haben werden wird es wieder turbulent und voll. Beim nächsten mal wenn dann auch das Wetter wieder besser ist werden wir noch einmal eine offenes BBQ machen für alle die mal probieren kommen wollen …

 
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Verfasst von - 19. Februar 2015 in Allgemein

 

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