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Schlagwort-Archive: Schaschlik

noch ein paar Fotos von meiner Feuerplatte von gesten Abend …

noch ein paar Fotos von meiner Feuerplatte von gesten Abend …

War das ein geiler Abend und ein leckeres Essen, ich rieche sogar noch nach dem Duschen nach Qualm und Fett, so muss das sein !!

Wer mehr Infos zu der Feuerplatte haben möchte sollte meinen Blog hier oder auf Facebook abonnieren. Ihr werdet begeistert sein wie simpel das Ding ist aber wie viel Spaß es macht !

Details zur Feuerplatte folgen am Wochenende.

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Verfasst von - 18. September 2015 in Feuerplatte

 

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OMAs Grill Party ohne OMA …

OMAs Grill Party ohne OMA …

Am letzten Sonntag sollte es soweit sein, OMAs Grillparty. Zum Hintergrund meine Oma ist vor knapp 2 Monaten wieder zurück in unser kleines Dorf gezogen damit wir alle uns besser um sie kümmern können. Als Dankeschön wollte sie alle die beim Umzug geholfen haben und die sich immer um sie gekümmert haben zu einer Grill Party einladen. Doch kaum hat sie 4 Wochen hier gewohnt ist sie schwer krank geworden, dann ins Krankenhaus danach in die Kurzzeitpflege und jetzt ist sie im Seniorenheim ist verwirrt und wünscht sich nichts mehr als die letzte Grill Party noch erleben zu dürfen und danach einzuschlafen und nicht wieder aufzuwachen.

Also habe ich am Sonntag ganz früh meine Grills zu meinem Onkel in den Garten gefahren, und den Smoker über die Straße in den Garten geschoben …

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Nachdem die Grills alle aufgebaut waren, begannen die Vorbereitungen und die Einrichtung des Arbeitsplatzes …

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Der Smoker wurde mit Buchen Holz und die anderen Grills mit ProFagus Briketts befeuert …

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Zuerst sollte es etwas Fingerfood geben, dazu hatten wir Datteln im Speckmantel vorbereitet.

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Der Kern oder Stein der Datteln wurden entfernt und durch ein Stückchen Parmesan Käse ersetzt, dann mit einem Streifen Bacon umwickelt und im Smoker mit viel Rauch gegart bis der Bacon knusprig war.

Dazu gab es marinierte Hühnerflügel, die Marinade bestand aus Ahornsirup einem trocken Rub und etwas Olivenöl, die Hühnerteile gingen dann ebenfalls in den Rauch und wurden bis zu einer Kerntemperatur von 70 Grad gegart.

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Die ersten Gäste trudelten ein und von nun an mussten wir einen Gang höher schalten.

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Wir hatten 2 Flank Steaks gemacht, eins mit der Erdbeer Thymian Marinade meines Cousins Stephan und das andere mit der Flaming Dust Marinade, die Flank Steaks waren so schnell weg das wir keine Fotos mehr machen konnten 😉

Zu dem Flank Steak haben wir ein bisschen frischen Brot auf dem Grill zubereitet.

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Dann wurden schnell ein paar Hamburger Patties und ein wenig Cevapcici zubereitet und gegrillt.

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 Anschließend habe wir ein wenig Gemüse und Schweinenacken gegrillt eine Tapenaden Creme angefertig und daraus leckere Wraps zubereitet.

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Dann gab es noch ein paar Schaschlik Spieße mit dem Schaschlik Fleisch aus dem Russischen Mix Markt.

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Dann noch schnell ein paar BBQ Bacon Sushi fertig gedreht ….

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und anschließend fuhr mein Onkel los um OMA aus dem Seniorenheim zu holen, leider kam er nach 30 min ohne Oma zurück. Oma war an diesem Tag leider zu müde und zu verwirrt und konnte nicht an der Party teilnehmen…

Nachdem der erste Schock verdaut war haben wir das Beste draus gemacht und haben die Grill Party ohne Oma beendet.

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Alles in allem ist es ein windiger aber schöner BBQ Tag der mit OMA sehr viel schöner gewesen wäre…

Oma weiß mittlerweile nicht mal mehr das es eine Grill Party geben sollte oder das sie die Party verpasst hat. 😦

Ich Liebe meine OMA und wünsche ihr das sie es bald hinter sich hat, denn so wie sie jetzt lebt wollte sie nie leben.

 
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Verfasst von - 3. Juni 2015 in COBB Premier Grill, Kugelgrill, Smoker

 

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Russisches Schaschlik mit Kartoffelsalat aus selbst gemachter Mayonnaise und Ochsenherz Tomaten

Russisches Schaschlik mit Kartoffelsalat aus selbst gemachter Mayonnaise und Ochsenherz Tomaten

Heute Abend gab es Russisches Schaschlik mit Kartoffelsalat aus selbst gemachter Mayonnaise und Ochsenherz Tomaten, wie ich alles zubereitet habe könnt ihr weiter unten nachlesen.

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Als erstes hatte ich das im Mixmarkt ( www.mixmarkt.eu ) gekaufte Schaschlik Fleisch auf meine Schaschlik Spieße aufgespießt.

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Danach hatte ich den Kartoffelsalat zubereitet, und zwar einen Männer Kartoffelsalat, ohne Gürkchen oder mit Gurkenwasser, sondern mit Kartoffeln und Mayonnaise.

Dazu hatte ich die Kartoffeln gekocht, dann abgepellt, in Scheiben geschnitten, Zwiebeln ebenfalls in gewürfelt, alles gesalzen und gepfeffert mit Essig bespritzt und dann die Mayonnaise zubereitet.

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Für die Mayonnaise hatte ich 2 Eigelbe und einen Teelöffel Senf in eine Schüssel gegeben und dann mit dem Mixer verquirlt, nachdem alles ca. 30 Sek verquirlt wurde hatte ich Schluckweise Sonnenblumenöl dazu gegeben bis ich eine ausreichende Menge Mayonnaise zusammen hatte.

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Die Mayonnaise hatte ich auf die Kartoffeln gegeben und dann alles miteinander vermischt und anschließend im Kühlschrank ziehen lassen.

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Danach hatte ich die Ochsenherzen zerteilt …

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noch einmal eine Zwiebel gewürfelt, auch wieder alles gesalzen, gepfeffert, ein wenig Öl dazu gegeben. Dann noch ein wenig glatte Petersilie dazu gegeben, ein wenig Zucker und Essig als letztes dazu gegeben, alles verrührt und ebenfalls in den Kühlschrank gestellt und alles ziehen lassen.

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UND JETZT BEGANN ENDLICH DER MÄNNER TEIL !

Ab nach draußen und den Anzündkamin anwerfen, endlich. Da ich nur kurz einen heißen Grill brauchte habe ich einen Mix aus Greek Fire und ProFagus Briketts in den Anzündkamin getan und dies dann richtig durchziehen lassen.

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Dann habe ich die Schaschlik Spieße scharf direkt auf den Briketts angegrillt so daß die Spieße schön braun werden konnten und sie ein paar Röstaromen bekommen hatten.

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Danach hatte ich die Spieße am Rand des Rostes platziert so das die Spieße bei geschlossener Kugel noch ca. 10 min weiter garen konnten. So sahen die Spieße aus als sie aus der Kugel kamen.

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Auf dem Teller angerichtet sah dann alles zusammen so aus…

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Hmmm und es war wieder einmal ein Genuss, die Russen machen echt das beste Schaschlik das ich je gegessen habe.

Wer das Original Russische Schaschlik Fleisch noch nicht probiert hat muss das unbedingt nachholen !

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Verfasst von - 3. April 2015 in Kugelgrill

 

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Heute Abend : Russisches Schaschlik mit Kartoffelsalat aus selbst gemachter Mayonnaise und Ochsenherz Tomaten

Heute Abend : Russisches Schaschlik mit Kartoffelsalat aus selbst gemachter Mayonnaise und Ochsenherz Tomaten

Heute Abend gibt es, bevor ich mit meiner Frau ins Kino gehe noch etwas ganz feines.

Russisches Schaschlik mit Kartoffelsalat aus selbst gemachter Mayonnaise und Ochsenherz Tomaten.

Die Vorbereitungen laufen bereits …

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Übrigens braucht ihr keinen großen Aufwand betreiben und das Fleisch Tagelang einlegen und am Ende schmeckt es doch nicht wie ihr es gerne hättet. Geht einfach in einen http://www.mixmarkt.eu/de/germany/ und fragt an der Fleischtheke nach Schaschlik Fleisch.

 
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Verfasst von - 3. April 2015 in Allgemein

 

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Russisches Schaschlik mit Fotos der Zubereitung …

Russisches Schaschlik mit Fotos der Zubereitung …

Nachdem ich in den letzten drei Tagen soviel über das Russische Schaschlik gelesen, Videos geguckt habe und auch selbst geschrieben habe ( HIER ) musste ich heute nochmal in den http://www.Mixmarkt.eu in meiner Nähe ein wenig Schweine Nacken und Schulter kaufen und habe dann heute Abend direkt losgelegt. Als erstes habe ich die Gewürzmischung in einer Schüssel verrührt. Danach habe ich gut 10 Zwiebeln geschält und geschnitten.

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Danach habe ich die 3 Kilo Fleisch von Sehnen und Fett befreit …

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Anschließend alles in Streifen und danach in Stückchen geschnitten…

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Dann habe ich in einem Topf allen wie in dem Video beschrieben geschichtet.

Fleisch / Gewürz / Zwiebeln

dann wieder Fleisch / Gewürz / Zwiebeln in knapp 3 Stunden werde ich dann den Wasser / Essig Mix dazugeben und alles bis Freitag stehen lassen, am Freitag Abend wird es dann Schaschlik vom Grill geben !

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Weitere Fotos werden hier in den nächsten Stunden und Tagen noch folgen …

 
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Verfasst von - 7. Januar 2015 in Allgemein

 

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Russisches Schaschlik

Russisches Schaschlik

Von meinen lieben Ex Nachbarn habe ich von dem leckersten Schaschlik der Welt erfahren und durfte es auch bei den beiden probieren. Als ich das damals bei meinen Nachbarn gegessen hatte war ich total geflasht !
Man kann das Schaschlik Fleisch bereits fertig in den Russischen Mix Märkten kaufen ( http://www.mixmarkt.eu ) oder selber herstellen was ich natürlich bevorzuge.
Zu dem Thema habe ich dieses nette Video gefunden…

Meine Bilder werden in kürze Folgen ! Also immer mal wieder reinschauen …

Rezept : Zutaten pro kg Fleisch

  • 3 Zwiebeln
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Senfkörner
  • 1 TL Tomatenmark

Marinade aus

  • 1/4 l Essig
  • 3/4 l Mineralwasser
 
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Verfasst von - 5. Januar 2015 in Kugelgrill, Rezepte

 

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