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Schlagwort-Archive: Spare Ribs

Die RIBS sind fertig und sie waren super lecker.

Die RIBS sind fertig und sie waren super lecker.

Die RIBS sind fertig und sie waren super lecker. Der CHERRY BOMB Rub ist der Knaller diese leichte Kirschnote, WOW !!

Hier ein paar Fotos …

vor dem glasieren …

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glasiert …

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nach weiteren 30 min im Kugelgrill …

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kurz vor dem anschneiden …

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Verfasst von - 8. Februar 2015 in Allgemein, Kugelgrill

 

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In 5 Stunden kann gegessen werden…

In 5 Stunden kann gegessen werden…

In 5 Stunden kann gegessen werden…

Ich bereite die Ribs wie folgt zu :

Membrane und alles überschüssige Fett und Fleisch das runterhängen und verbrennen würde entfernen.

Spare Ribs mit etwas Olivenöl einreiben, nur soviel das der Rub besser hält.

Danach vollständig mit dem Rub einreiben und anschliessend in Folie mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank legen.

Den Anzündkamin mit ein paar Briketts anzünden, und in dem Kugelgrill einen Minionring legen. Den Minionring mit den Kohlen aus dem Anzündkamin starten, wenn die Kohlen gut durchgezogen sind und nicht mehr qualmen also nach ca. 30 – 45 min, die Ribs auflegen.

In diesem Status befinden sich die Ribs aktuell. Für 3 Stunden werden die Ribs dann gegart, und zwischendurch immer wieder mit etwas Apfelsaft besprühen so dass das Fleisch nicht austrocknet. Anschließend für 2 Stunden in Folie gepackt mit etwas BBQ Sauce so das sie im eigenen Saft weiter garen. Danach aus der Folie holen und für eine weitere Stunde mit etwas BBQ Sauce glasiert zuende grillen. Dann mit einem Tuch vom Grill holen, mit einer Zange ist das jetzt nicht mehr möglich denn die Spare Ribs zerfallen wenn man sie zu doll drückt oder quetscht.

Dazu mache ich mir nachher noch einen schönen Gurkensalat, denn ich mache ja Diät. Ich werde nachher noch ein paar Bilder von den Zwischenschritten und den fertigen Ribs posten.

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Verfasst von - 8. Februar 2015 in Allgemein, Kugelgrill

 

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Spare Ribs mit Don Marco’s Cherry Bomb Rub

Spare Ribs mit Don Marco’s Cherry Bomb Rub

Heute Abend gibt es endlich mal wieder Spare Ribs, diesmal mit Don Marco’s Cherry Bomb Rub, ich bin schon sehr gespannt.

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Verfasst von - 8. Februar 2015 in Allgemein, Kugelgrill

 

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Spare Ribs mit Don Marco’s Cherry Bomb Rub

Spare Ribs mit Don Marco’s Cherry Bomb Rub

Am Donnerstag habe ich Urlaub, Vormittags habe ich einen Termin meinem Kumpel Merlin

Merlin

ab Mittags habe ich dann etwas Freizeit und egal wie das Wetter sein wird, ich werde meinen R2D2 mit ein paar Lagen Ribs einweihen. Den Cherry Bomb Rub von Don Marco habe ich hier schon seit geraumer Zeit rumstehen aber noch nicht ausprobiert, das werde ich definitiv am Donnerstag nachholen !

Also am Wochenende unbedingt wieder reinschauen, dann gibt es das komplette Rezept inkl. jeder Menge Fotos von der Zubereitung die euch das Wasser im Mund.

Hier findet ihr die Infos über den Rub : Don Marco’s Cherry Bomb

Die Ribs sollten dann wenigstens so aussehen wie sie mein Cousin Stephan bereits vorgelegt hat.

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Verfasst von - 3. Februar 2015 in Kugelgrill, Smoker

 

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