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Ich glaube es muss bald mal wieder ein ordentliches Steak geben

Ich glaube es muss bald mal wieder ein ordentliches Steak geben

Das Foto habe ich gerade auf meiner Festplatte gefunden, Mist jetzt hab ich richtig Hunger !

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Verfasst von - 6. Oktober 2015 in Steaks

 

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Der Steak Test : T-Bone Steak vom Metzger nebenan und von www.sippel-beef.de

Der Steak Test : T-Bone Steak vom Metzger nebenan und von www.sippel-beef.de

Letzte Woche hatte ich ja das Gewinnspiel bei http://www.sippel-beef.de gewonnen und ein Dry Aged T-Bone Steak knapp 900g zugeschickt bekommen. Heute hatte ich beim Metzger nebenan ebenfalls ein T-Bone Steak in der Theke gesehen und mir gedacht:“ Nimmste das doch mal mit und probierst mal welches besser ist.“

Gesagt getan, ab nach Hause wo schon die neue Packung GREEK FIRE die der Postbote gerade zuvor gebracht hatte auf mich wartete.

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Zum Glück, denn ich brauche für die Steak ordentlich Temperatur ! Also Anzündkamin angeschmissen und die Steak schon einmal rausgelegt damit diese Zimmertemperatur bekommen.

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Die beiden Steak (links das Steak von http://www.sippel-beef.de und rechts das vom Dorf Metzger) unterschieden sich schon sehr,

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Das Sippel Beef Steak ca. 3 Finger dick während das andere gerade mal 1 Finger dick ist. Die Farbe des links Steaks war sehr viel schöner ein fettes sattes rot, wogegen das rechte auf der Filet Seite schon leicht grau wurde.

Aber nicht nur das Aussehen zählt auf den Geschmack waren wir gespannt. Also nach dem Kugelgrill geschaut, 270 Grad ok, damit kann man anfangen zu arbeiten.

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Dann die Steaks direkt auf die Greek Fire Holzkohle Briketts für 90 Sek. dann um 90 Grad drehen noch einmal 90 Sek. scharf anbraten anschließend wenden und noch einmal das ganze.

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  Anschließend habe ich die Steaks auf das obere Rost gezogen und bei indirekter Hitze bis auf 55 Grad gezogen.

Das das dünnere Steak vom Dorf Metzger natürlich eher fertig war haben wir, meine beiden Töchter und ich, mit der Verköstigung begonnen. Bei diesem Steak sieht man im rechten Bereich wurde das Fleisch nicht richtig braun, es blieb grau und schmeckte seltsam eher wie blanchiert aber nicht wie ein gegrilltes Steak.

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Mit ein paar Salzflocken und ein wenig guten Steak Pfeffer haben wir das Steak verputzt, wobei ich sagen muss das es trotz der Nachteile, zu dünn, wird nicht richtig brauch usw. hatte es doch ganz ordentlich geschmeckt.

Also schnell das Brett abgewaschen und gewartet bis das http://www.sippel-beef.de Steak fertig war.10 min später hatte es die 55 Grad erreicht und wurde dann ebenfalls in Streifen geschnitten mit ein paar Salzflocken und Steak Pfeffer gewürzt und von uns dreien probiert. Hier ergab sich gleich ein ganz anderes Bild, der kleine Fett Rand oben rechts war schön angebraten, das Steak hatte komplett Röstaromen angenommen.

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Das Fleisch dieses Steaks von http://www.sippel-beef.de war fester und aromatischer, meiner kleinen Tochter und mir schmeckte dieses Steak wesentlich besser. Meiner großen Tochter das dünne Dorf Metzger Steak.

Also steht es 2 zu 1 für das http://www.sippel-beef.de Dry Aged T-Bone Steak. Ich werde dann jetzt öfter mal online bestellen.

Der einzige der ein bisschen leer ausgegangen ist war DER MERLIN der die ganze Zeit wache geschoben hatte während wir das köstliche Fleisch probiert haben. Aber das Fleisch ist definitiv zu schade für den Hund.

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Anschließend habe ich draußen noch die GREEK FIRE gelöscht so dass ich die das nächste mal nochmal benutzen kann, und dann ging es satt und zufrieden vor die Glotze.

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Ich werde nicht von http://www.sippel-beef.de gesponsort !

Über ein gefällt mir oder einen netten Kommentar würde ich mich freuen.

 
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Verfasst von - 29. April 2015 in Kugelgrill

 

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Mein (Meshuggahs) Plan für dieses Wochenende

Mein (Meshuggahs) Plan für dieses Wochenende

Da uns der liebe Besuch aus Kroatien (Melissas Freund Ian) am Samstag leider schon wieder verlassen wird, plane ich am Freitag Abend und Samstag Mittag noch einmal richtig was aufzutischen.

Dazu kam mit Don Marco’s Video am Wochenende ganz gelegen…

Am Freitag Abend plane ich den Lachs zu machen, schlicht mit Salzkartoffeln und am Samstag wird es dann zum Abschied und als Stärkung für die lange Busfahrt zurück nach Kroatien das Nackensteak mit Kartoffel Wedges geben.

Die Planke und der Rub sind schon bestellt, jetzt muss nur noch die Woche rum gehen …

 
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Verfasst von - 5. Januar 2015 in Allgemein

 

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