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Schlagwort-Archive: Steakhouse Pfeffer

Der Steak Test : T-Bone Steak vom Metzger nebenan und von www.sippel-beef.de

Der Steak Test : T-Bone Steak vom Metzger nebenan und von www.sippel-beef.de

Letzte Woche hatte ich ja das Gewinnspiel bei http://www.sippel-beef.de gewonnen und ein Dry Aged T-Bone Steak knapp 900g zugeschickt bekommen. Heute hatte ich beim Metzger nebenan ebenfalls ein T-Bone Steak in der Theke gesehen und mir gedacht:“ Nimmste das doch mal mit und probierst mal welches besser ist.“

Gesagt getan, ab nach Hause wo schon die neue Packung GREEK FIRE die der Postbote gerade zuvor gebracht hatte auf mich wartete.

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Zum Glück, denn ich brauche für die Steak ordentlich Temperatur ! Also Anzündkamin angeschmissen und die Steak schon einmal rausgelegt damit diese Zimmertemperatur bekommen.

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Die beiden Steak (links das Steak von http://www.sippel-beef.de und rechts das vom Dorf Metzger) unterschieden sich schon sehr,

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Das Sippel Beef Steak ca. 3 Finger dick während das andere gerade mal 1 Finger dick ist. Die Farbe des links Steaks war sehr viel schöner ein fettes sattes rot, wogegen das rechte auf der Filet Seite schon leicht grau wurde.

Aber nicht nur das Aussehen zählt auf den Geschmack waren wir gespannt. Also nach dem Kugelgrill geschaut, 270 Grad ok, damit kann man anfangen zu arbeiten.

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Dann die Steaks direkt auf die Greek Fire Holzkohle Briketts für 90 Sek. dann um 90 Grad drehen noch einmal 90 Sek. scharf anbraten anschließend wenden und noch einmal das ganze.

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  Anschließend habe ich die Steaks auf das obere Rost gezogen und bei indirekter Hitze bis auf 55 Grad gezogen.

Das das dünnere Steak vom Dorf Metzger natürlich eher fertig war haben wir, meine beiden Töchter und ich, mit der Verköstigung begonnen. Bei diesem Steak sieht man im rechten Bereich wurde das Fleisch nicht richtig braun, es blieb grau und schmeckte seltsam eher wie blanchiert aber nicht wie ein gegrilltes Steak.

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Mit ein paar Salzflocken und ein wenig guten Steak Pfeffer haben wir das Steak verputzt, wobei ich sagen muss das es trotz der Nachteile, zu dünn, wird nicht richtig brauch usw. hatte es doch ganz ordentlich geschmeckt.

Also schnell das Brett abgewaschen und gewartet bis das http://www.sippel-beef.de Steak fertig war.10 min später hatte es die 55 Grad erreicht und wurde dann ebenfalls in Streifen geschnitten mit ein paar Salzflocken und Steak Pfeffer gewürzt und von uns dreien probiert. Hier ergab sich gleich ein ganz anderes Bild, der kleine Fett Rand oben rechts war schön angebraten, das Steak hatte komplett Röstaromen angenommen.

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Das Fleisch dieses Steaks von http://www.sippel-beef.de war fester und aromatischer, meiner kleinen Tochter und mir schmeckte dieses Steak wesentlich besser. Meiner großen Tochter das dünne Dorf Metzger Steak.

Also steht es 2 zu 1 für das http://www.sippel-beef.de Dry Aged T-Bone Steak. Ich werde dann jetzt öfter mal online bestellen.

Der einzige der ein bisschen leer ausgegangen ist war DER MERLIN der die ganze Zeit wache geschoben hatte während wir das köstliche Fleisch probiert haben. Aber das Fleisch ist definitiv zu schade für den Hund.

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Anschließend habe ich draußen noch die GREEK FIRE gelöscht so dass ich die das nächste mal nochmal benutzen kann, und dann ging es satt und zufrieden vor die Glotze.

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Ich werde nicht von http://www.sippel-beef.de gesponsort !

Über ein gefällt mir oder einen netten Kommentar würde ich mich freuen.

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Verfasst von - 29. April 2015 in Kugelgrill

 

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Steak Vergleich : Schlachter um die Ecke und www.sippel-beef.de

Steak Vergleich : Schlachter um die Ecke und www.sippel-beef.de

Ich war gerade beim Schlacht um ein wenig Hack zu kaufen für ne ordentliche Bolognese damit ich wieder auf die Beine komme und habe da nen „T-Bone Steak“ rumliegen sehen, habs dann gleich mal mitgenommen und werde mal den Test starten zwischen diesem Steak und dem das ich bei www.sippel-beef.de gewonnen hatte.

Hier schon einmal die groben Unterschiede. Ich hatte die gute Fleischereifachverkäuferin mit Absicht gefragt ob das frisches Fleisch wäre (meinte eigentlich ob es sich dabei um Dry oder Wet Aged Beef handelt) worauf die gute Frau meinte „Natürlich ist unser Fleisch immer frisch“ also denke ich mal das es nicht abgehangen ist …

So sieht es aus … ein paar dunkle Flecken und gerade mal einen Finger dick, das heißt hier muss man sehr aufpassen des Ruck Zuck ist es durch und Furz trocken ! Dieses Steak ist 600g schwer.

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Hier das noch immer eingepackte http://www.sippel-beef.de Dry Aged T-Bone Steak knapp 900g schwer. Saftig, dunkelrot und 2,5 Finger dick ! Das heisst entweder erst scharf anbraten dann zu ende garen, oder erst garen und dann knackig anbraten auf alle Fälle kann man sich bei so einem dicken Oschi Zeit lassen und läuft kauf Gefahr das Ding mit Hitze zu töten.

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Vom aussehen hat das www.sippel-beef.de Dry Aged T-Bone Steak schon mal gewonnen, wie es geschmacklich aussieht, wartet es ab und schaut mal wieder rein…

Über ein Gefällt mir oder einen netten Kommentar würde ich mich freuen.

 
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Verfasst von - 29. April 2015 in Kugelgrill

 

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Heute Abend wird noch BACON geräuchert.

Heute Abend wird noch BACON geräuchert.

Ich hatte vor 2 Tagen ein schönes Stück Schweine Bauch beim Russen meines Vertrauens gekauft.

Diesen habe ich mit Pfeffer eingerieben und anschließend in einer mit Ahornsirup gefüllten Plastik Tüte im Kühlschrank für 48 Stunden zum mariniren kalt gestellt.

Heute Abend werde ich den meinen UDS anwerfen und das Bauchstück für 4 Stunden in einem Mix aus Buche und Rotwein Chips räuchern. ( Leider habe ich aktuell kein edleres Holz oder Smoke Chunks hier, länger kann ich aber nicht warten da mir sonst der Bauch schlecht wird (ich habe noch kein Vakuumiergerät) )

Heute Abend werde ich dann berichten, wahrscheinlich erst später weil ich erst gegen 17:00 Uhr beginnen kann und dann alles bis mindestens 21:00 Uhr in der Tonne bleibt, aber Fotos gibt’s heute auf alle Fälle noch, versprochen !

Stay tuned.

 
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Verfasst von - 21. April 2015 in Extreme Bacon

 

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Frühstücks Schafskäse

Frühstücks Schafskäse

Weil „Joachim“ gestern wohl mein Frühstücks Schafskäse gefallen hat, ich noch einen im Kühlschrank hatte und selber Appetit drauf habe, habe ich heute gleich noch einmal einen gemacht, der ist aber auch was lecker. Ich habe den wieder im Ofen zusammen mit den Brötchen gebacken. Man kann den natürlich auch indirekt im Kugelgrill zubereiten.

Hier die Zubereitung Schritt für Schritt, wirklich kinderleicht, schnell zubereitet und super lecker !

Diesmal die nicht Vegetarische Version, wenn man den Bacon weg lässt freue sich die Vegetarier immer über dieses Essen vom Grill.

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Eine kleine Auflaufform mit Bacon auslegen. Danach ein paar Kirschtomaten halbieren, eine Frühlingszwiebel schneiden und ebenfalls in die Auflaufform legen. Wer möchte kann natürlich noch ein paar rote Zwiebeln, Knoblauch oder was auch immer mit in die Auflaufform gegeben werden.

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Anschließend den Schafskäse darauflegen und es kann ruhig der ganz günstige für 55cent sein, der schmeckt nachher wie ein 5,-€ Schafskäse 😉

Auf den Schafskäse einen guten Schluck Olivenöl träufeln.

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Jetzt ein wenig guten Steakhouse Pfeffer auf den Käse geben und anschließend kommt alles in den Kugelgrill oder Ofen. Ich mag den Steakpfeffer von DUDEL „Brasil“ sehr gerne, das war ein Weihnachtsgeschenk meiner Tochter.

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Anschließend geht der Käse für ca. 20 min bei 180 Grad in den Ofen, oder Kugelgrill. Der Käse ist fertig wenn er sich aufbläht und sich anschließend ganz leicht mit dem Messer schneiden lässt.

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Anschließend kommt alles aus der Auflaufform auf ein Brötchen und kann genossen werden. Ein Genuss, viel Spaß beim nachmachen.

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Schafskäse mit Rispentomaten

Heute Morgen sollte es ein wenig was deftiges „Fleischloses“ zum Frühstück sein.

Daher habe ich den Schafskäse den ich noch von der Pizza die ich letztes Wochenende gemacht hatte in Olivenöl scharf angebraten, anschließend noch ein paar Rispentomaten dazugelegt und mit gebraten, dann ein wenig guten Steakhouse Pfeffer auf den Schafskäse und fertig war eine kleine leckere Köstlichkeit, hehe ich kann sogar Vegetarisch, hätte ich nicht gedacht 😉 !!

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