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OMAs Grill Party ohne OMA …

OMAs Grill Party ohne OMA …

Am letzten Sonntag sollte es soweit sein, OMAs Grillparty. Zum Hintergrund meine Oma ist vor knapp 2 Monaten wieder zurück in unser kleines Dorf gezogen damit wir alle uns besser um sie kümmern können. Als Dankeschön wollte sie alle die beim Umzug geholfen haben und die sich immer um sie gekümmert haben zu einer Grill Party einladen. Doch kaum hat sie 4 Wochen hier gewohnt ist sie schwer krank geworden, dann ins Krankenhaus danach in die Kurzzeitpflege und jetzt ist sie im Seniorenheim ist verwirrt und wünscht sich nichts mehr als die letzte Grill Party noch erleben zu dürfen und danach einzuschlafen und nicht wieder aufzuwachen.

Also habe ich am Sonntag ganz früh meine Grills zu meinem Onkel in den Garten gefahren, und den Smoker über die Straße in den Garten geschoben …

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Nachdem die Grills alle aufgebaut waren, begannen die Vorbereitungen und die Einrichtung des Arbeitsplatzes …

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Der Smoker wurde mit Buchen Holz und die anderen Grills mit ProFagus Briketts befeuert …

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Zuerst sollte es etwas Fingerfood geben, dazu hatten wir Datteln im Speckmantel vorbereitet.

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Der Kern oder Stein der Datteln wurden entfernt und durch ein Stückchen Parmesan Käse ersetzt, dann mit einem Streifen Bacon umwickelt und im Smoker mit viel Rauch gegart bis der Bacon knusprig war.

Dazu gab es marinierte Hühnerflügel, die Marinade bestand aus Ahornsirup einem trocken Rub und etwas Olivenöl, die Hühnerteile gingen dann ebenfalls in den Rauch und wurden bis zu einer Kerntemperatur von 70 Grad gegart.

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Die ersten Gäste trudelten ein und von nun an mussten wir einen Gang höher schalten.

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Wir hatten 2 Flank Steaks gemacht, eins mit der Erdbeer Thymian Marinade meines Cousins Stephan und das andere mit der Flaming Dust Marinade, die Flank Steaks waren so schnell weg das wir keine Fotos mehr machen konnten 😉

Zu dem Flank Steak haben wir ein bisschen frischen Brot auf dem Grill zubereitet.

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Dann wurden schnell ein paar Hamburger Patties und ein wenig Cevapcici zubereitet und gegrillt.

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 Anschließend habe wir ein wenig Gemüse und Schweinenacken gegrillt eine Tapenaden Creme angefertig und daraus leckere Wraps zubereitet.

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Dann gab es noch ein paar Schaschlik Spieße mit dem Schaschlik Fleisch aus dem Russischen Mix Markt.

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Dann noch schnell ein paar BBQ Bacon Sushi fertig gedreht ….

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und anschließend fuhr mein Onkel los um OMA aus dem Seniorenheim zu holen, leider kam er nach 30 min ohne Oma zurück. Oma war an diesem Tag leider zu müde und zu verwirrt und konnte nicht an der Party teilnehmen…

Nachdem der erste Schock verdaut war haben wir das Beste draus gemacht und haben die Grill Party ohne Oma beendet.

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Alles in allem ist es ein windiger aber schöner BBQ Tag der mit OMA sehr viel schöner gewesen wäre…

Oma weiß mittlerweile nicht mal mehr das es eine Grill Party geben sollte oder das sie die Party verpasst hat. 😦

Ich Liebe meine OMA und wünsche ihr das sie es bald hinter sich hat, denn so wie sie jetzt lebt wollte sie nie leben.

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Ein Kommentar

Verfasst von - 3. Juni 2015 in COBB Premier Grill, Kugelgrill, Smoker

 

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Flank Steak mit Mozzarella Spinat Füllung und BBQ Bacon Sushi

Flank Steak mit Mozzarella Spinat Füllung und BBQ Bacon Sushi

So, heute Abend gab es leckers Flank Steak gefüllt mit Mozzarella und Spinat des weiteren habe ich noch ein bisschen BBQ Bacon Sushi gemacht weil meine Frau es noch nicht gegessen hatte und es auch mal gerne probieren wollte.

Dazu habe ich ein Flank Steak mit einem Butterfly Schnitt in der Mitte geteilt, aufgeklappt und dann erst mit Mozzarella Scheiben und anschließend mit Spinat belegt. Leider konnte ich keinen frischen Spinat finden daher musste ich tiefgefrorenen Spinat nehmen.

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Anschließend habe ich das Flanksteak aufgerollt in Stückchen geschnitten und in eine Auflaufform nebeneinander gelegt.

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Dann mit ein wenig Salzflocken, 2 gehackten Knoblauchzehen, Schnittlauch und etwas Olivenöl gewürzt.

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Dann habe ich mal wieder das BBQ Bacon Sushi fertig gemacht, ein ausführlicheres How to findet man ja bereit in meinem Blog.

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Dann ging es ab nach draußen, den Anzündkamin angeworfen, den Grill aufheizen und dann kam endlich der Teil der am meisten Spaß macht, das Spiel mit dem Feuer.

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Die Flank Steak Röllchen hatte ich erst einzeln auf den Grillrost gesetzt um diese schön scharf anzubraten. Nachdem sie ein paar Röstaromen bekommen hatten habe ich sie wieder zurück in die Auflaufform und auf dem Grill platziert, noch ein wenig geriebenen Gouda oben drauf gestreut und weiter ging es.

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Nachdem dann alles gut durchgegart war habe ich noch eine Tasse trockenen Rotwein dazu gegeben und alles wieder im Grill platziert.

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In der Zwischenzeit hatte ich auch die BBQ Bacon Sushi auf den Grill getan und mit einer BBQ Soße glasiert.

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Als die BBQ Bacon Sushi gar gezogen waren habe ich abschließend noch einmal alles glasiert und mit gerösteten Zwiebeln bestreut.

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Danach habe ich die BBQ Bacon Sushi in Streifen geschnitten und es konnte gegessen werden, zu dem Flank Steak gab es noch ein paar Kartoffeln die ich ebenfalls auf dem Grill hatte mit einer leckeren selbst gemachten Sour Cream und einen frischen Salat.

Das ganze war super lecker und mein Bild wird dem Essen diesmal echt nicht gerecht, es hat 10x besser geschmeckt als ich es fotografiert habe. Ich sollte echt mal einen Foto und / oder Photoshop Kurs besuchen.

Viel Spaß beim nach grillen.

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Verfasst von - 21. März 2015 in Kugelgrill, Rezepte

 

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Heute wurde wieder gegrillt !

Heute wurde wieder gegrillt !

Heute wurde wieder gegrillt und es war ein Prima Tag, auch wenn das Wetter nicht richtig mitspielen wollte.

Gegen 09:00 Uhr habe ich schon einmal alles vorbereitet, die Gewürze rausgesucht, die Messer geschärft.

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Draußen unter meinem Carport habe ich dann schon einmal unseren Arbeitsbereich aufgebaut, die Grills und Smoker mit Alu Folie ausgelegt, den Anzündkamin befeuert und anschließend gewartet bis Stephan, mein Cousin, kam.

Hier haben wir den Samstag verbracht …

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Gegen 10:00 Uhr trudelte dann Stephan ein, und zum Frühstück haben wir erstmal ein schönes 750g Flank Steak auf den Grill geschmissen und mit einem Brötchen gegessen.

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Das Flank Steak hatte Stephan gestern Abend schon mariniert, mit einer extra leckeren Marinade aus …

3 Esslöffel Erdbeer Marmelade

3 Esslöffel helle Sojasouce

2 Teelöffel Thymian

1,5 Teelöffel Chili Flocken

Das Flank Steak wurde kurz von beiden Seiten gegrillt und dann aufgeschnitten.

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geschmeckt hat es einfach Super und war mit den BBQ Bacon Sushi Röllchen das High Light des Tages.

Als nächstes wurde der Smoker bestückt denn ich hatte die Familie für 17:00 Uhr eingeladen das heißt die Spare Ribs sollten spätestens um 11:00 Uhr im Smoker sein !

Den Smoker habe ich mit einem Mix aus Buchen und Fichtenholz angefeuert, zusätzlich kamen dann noch eine paar gewässerte Räucher Chips aus Rotwein Fässern dazu.

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Dann haben wir die Ribs die ich gestern gerubbed hatte in die IKEA Spare Ribs Halter gelegt und die Ribs bei gut 110 Grad für ca. 3 Stunden im Rauch gelassen …

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Zwischendurch habe ich die Spare Ribs immer wieder mit einem Mix aus Cola / Apfeldaft und Essig bestrichen damit sie im Smoker schön saftig bleiben.

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Während die Ribs im Rauch lagen habe ich schon mal den Rosenkohl geputzt und kurz im Dopf auf heißen Briketts gekocht so das sie noch gut bis hatten

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die Sucuk geschnitten und die Marinade aus

2 Esslöffeln gekörntem Senf

2 Esslöffel Honig

und geräuchertem Paprika Pulver

zubereitet, dann die Sucuk und den Rosenkohl darin für gut 25 min mariniert.

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 Dann habe ich mich daran gemacht die BBQ Bacon Sushi vorzubereiten, dazu habe ich eine Sushi Bambus Rolle genommen, den Bacon darauf plaziert, das mit Rub gewürzte Rindergehacktes dünn auch den Bacon gepresst in der Mitte einen Streifen Chester Käse platziert und anschließend dann alles aufgerollt, wie echtes Sushi.

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Dann habe ich die Sucuk und den Rosenkohl auf die Spieße gesteckt und die Spieße zusammen mit den Datteln im Speckmantel und die restlichen marinierten Sucuk und Rosenkohl Stückchen in einer Pfanne auf den Grill gepackt.

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Hier dann alles auf dem Grill die Spieße und Sushi bei indirekter Hitze gegrillt, die Pfanne direkt auf den Briketts.

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Stephan hat sich während ich mit den Sucuk Rosenkohl Spießen und dem BBQ Bacon Sushi gespielt habe das Cola Fleisch von der Red Mountain BBQ Seite vorbereitet dazu hat er das falsche Filet erst pariert und anschließend auf dem Grill scharf angebraten.

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Nachdem das falsche Filet scharf angebraten war kam alles gemäß dem Rezept auf Red Mountain BBQ in den Dopf mit folgenden Zutaten :

http://redmountain-bbq.de/?s=cola+fleisch

– 1,5kg falsches Filet vom Rind
– 1-2 EL Schweineschmalz
– 600ml Sweet Chili Sauce (gekauft oder selbstgemacht)
– 1 Glas Schattenmorellen / Kirschen m. Saft
– 1L Cola (es ist egal, welche ihr nehmt)
– 2 Tüten Zwiebelsuppe (frische schmeckt besser)

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Das ganze musste dann ein paar Stunden im Dopf vor sich hin schmörgeln, während dessen immer mal wieder nach Smoker und Grill gucken !

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Die Sucuk Spiesse sind leider ein wenig dunkel geworden, aber trotz der „Röstaromen“ haben die Spieße hervorragend geschmeckt und waren nach nicht einmal 5 min alle weg !

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Dann ging es weiter, die BBQ Bacon Sushi Rollen mussten glasiert werden dazu habe ich einen Mix aus Cola und BBQ Soße benutzt.

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Stephan hatte in der Zwischenzeit schon einmal die gerösteten Zwiebeln und die Nachos zerkleinert, so dass wir anschließend die Sushi Röllchen darin wenden konnten.

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Dann kamen die Röllchen vom Grill und wurden in den Röstzwiebel und / oder den Nachos gewendet.

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Die BBQ Sushi Röllchen habe ich anschließend in Original Sushi große Stückchen geschnitten, und anschließend wurden auch diese Sushi Stückchen von uns beiden und meinem Onkel der mittlerweile auch vorbeigekommen war regelrecht vertilgt ! Eine Super Idee, nie wieder Bacon Bomb ab jetzt nur noch BBQ Bacon Sushi !!

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Dann ging alles ziemlich schnell, Tobias Fleiter kam noch vorbei, leider erst um 16:00 Uhr denn dann waren die Probierhäppchen alle schon aufgegessen. Wir haben ihm dann noch schnell 2 Hamburger gebrutzelt die er sehr genossen hatte wie er sagte.

Die restliche Familie kam dann noch vorbei die Ribs kamen aus dem Smoker wurden auf den Tisch gestellt und ebenfalls aufgegessen.

Die Burger für Tobias haben noch einen ordentlichen Schuss Cola Fleisch Soße bekommen, und das Cola Fleisch hat Stephan dann mit nach Hause genommen das wird es morgen geben ich hoffe ich bekomme dann noch ein Foto.

Leider habe ich nicht mehr Videos oder Fotos an diesem schönen Tag gemacht. Es war ein schöner Tag wir haben viel gelacht und gut gegessen. Der nächste Grill Termin wird bei Stephan zu Hause sein, wenn der danach wieder bei mir zu Hause ist werde ich vorher Bescheid sagen dann können gerne mehr von euch zum probieren vorbei kommen.

Ich hoffe das euch die Fotos & Rezepte gefallen, wenn ja würde ich mich über ein Gefällt mir in meinem Blog freuen.

Vielen Dank euch allen.

 
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Verfasst von - 21. Februar 2015 in Allgemein

 

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SAMSTAG : Grillen mit Freunden Part 2

SAMSTAG : Grillen mit Freunden Part 2

Hi zusammen am kommenden Samstag werde ich gemeinsam mit meinem Cousin Stephan wieder ein bisschen die Probe BBQ Küche angeschmissen und ein paar Rezepte ausprobiert, ausgetauscht, gefachsimpelt und dieses mal haben wir einen neuen Besucher dabei Tobias wird uns besuchen, vielleicht bekomme ich dann ja endlich mal ein oder zwei neue OWL BBQ CREW Member dazu 😉

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Auf meinem Plan steht :

  1. Eine komplette Smoker Ladung voll Spare Ribs ( Abends kommt noch die Familie und will Ribs haben ! )
  2. BBQ Bacon Sushi, das Video sah einfach zu verlockend aus !
  3. Suzuk Rosenkohl Spieße, ich bin gespannt was der Besuch dazu sagen wird, die Dinger sind der Hammer.
  4. Ein paar Ham- oder Cheeseburger auf die Hand, denn mit vollem Bauch kann man besser fachsimpeln. Die Hamburger Brötchen, der Bacon alles kommt aus dem Dopf bzw. vom Grill wir arbeiten ohne Strom ! ( Schon einmal eine Vorbereitung auf das Rock Hard Festival 2015 auf dem ich Ende Mai wieder den Pitmaster machen werde )

Stephan wollte das Cola Fleisch aus dem Dopf von Red Mountain BBQ ausprobieren. Da Stephan und Tobias die Kinder dabei haben werden wird es wieder turbulent und voll. Beim nächsten mal wenn dann auch das Wetter wieder besser ist werden wir noch einmal eine offenes BBQ machen für alle die mal probieren kommen wollen …

 
2 Kommentare

Verfasst von - 19. Februar 2015 in Allgemein

 

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BBQ Bacon Sushi

Das muss ich ausprobieren ! Vielleicht jetzt schon am kommenden Samstag wenn ich wieder mit meinem Cousin gemeinsam grille !?

 

 
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Verfasst von - 14. Februar 2015 in Allgemein

 

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