Hmmm, hier wird euch das Wasser im Munde zusammen laufen.
Für alle die es bisher noch nicht gesehen haben jetzt hier in meinem Blog auch noch einmal….
fast fertig ……
Videos vom Wochenende …
Weiter Fotos …
Weitere Fotos, an diesem Wochenende gab es Pulled Pork, Spare Ribs, Schweinebraten, Polnische Brühwürste gesmoked, Brisket und Moink Balls, dazu Coleslaw, selbst gemacht Burger Buns u.v.m. hmmmmmmmmmmmmmm
BBQ mit Freunden am letzen Wochenende
Wir hatten eine tolle Zeit, hier nur schnell ein paar Video und Fotos vom letzten Wochenende. Die Rezepte für die einzelnen Sachen die ich zubereitet habe, habe ich in diesem Blog ja bereits ausreichen dokumentiert.
Weitere Fotos und Videos folgen …
Kaufempfehlung : DUTCH OVEN Quick & Easy
Kaufempfehlung ( an der ich nichts verdiene )
Gestern Abend ist noch das Dutch Oven Buch von Marco Ringpfeil (GlutHelden) gekommen.
Prima gemacht Marco und viel Erfolg mit diesem Buch !
Ein wirklich sehr schönes Buch mit tollen Fotos, tollen Rezepten die eine ein komplettes Menü aus dem Dutch Oven ermöglichen Suppe, Hauptspeise, Nachspeise, Brot und Brötchen, alles ganz leicht machbar.
Beim ersten durchblättern machte es wirklich einen sehr guten Eindruck ! Ich werde mit heute Abend gleich mal ein Rezept raussuchen und am Wochenende nachmachen.
Wer Blut geleckt hat, zu kaufen gibt’s das Buch hier :
Sogar 2 Rezepte die ich auch schon gemacht habe sind in diesem Buch vorhanden und noch einmal ausgiebig erklärt.
https://owlbbqcrew.wordpress.com/2015/01/06/himbeer-nutella-schnecke-aus-dem-dutch-oven/
Viel Spaß mit diesem Buch !
Der Urlaub war SUUUUPPPERR ! Aber jetzt gibt’s wieder BBQ !
Der schöne Urlaub ist leider vorbei, aber er war super !
Wie ja geschrieben waren wir erst in Deggendorf, anschließend in Wien
Danach waren wir für 7 Tage in Slowenien bei den METAL DAYS
Und anschließend haben wir 4 wunderschöne romantische Tage in Österreich in Kärnten auf einer Hütte verbracht.
Weitere Videos können übrigens hier gefunden werden –> https://www.youtube.com/user/herpiede ( kann auch gerne abonniert werden )
Da es seit wir nach Hause gekommen sind eigentlich nur geregnet hat, gab es keine Gelegenheit mal den Grill anzuwerfen oder den Smoker rauszukramen.
Aber heute ! Sonntag, das Wetter war gut also gleich Morgens früh den Smoker rausgeholt, aufgeheizt den vorbereiteten Schweinenacken rausgeholt und los ging es. Für die nächsten Tage habe ich dann noch etwas Gulasch auf dem Holzfeuer gemacht, aber seht am besten selbst.
Hier der komplette Sonntag, die Rezepte gibt es dann demnächst in einem extra Beitrag
Über ein Gefällt mir / Like / Abonnement und / oder einen freundlichen Kommentar würde ich mich sehr freuen.
Mein geplanter Urlaub dieses Jahr
Hi Leute, dieses Jahr wird es spannend, kein Urlaub von der Stange, dieses Jahr gibt’s Action und alles individuell gebucht !
Etappe 1 von zu Hause nach Deggendorf ich war hier schon ein paar mal auf Dienstreise, eigentlich übernachten wir hier nur weil ich nicht einen kompletten Urlaubstag auf der Autobahn verbringen möchte. Hier steigen wir in einem schönen kleinen Hotel ab und Abends gibt’s ein zünftiges Bayrisches Essen !
Etappe 2 an diesem Tag geht’s von Deggendorf nach Wien, Österreichs Hauptstadt. Meine Frau möchte sich hier ein wenig umsehen, den Naschmarkt besuchen, zum Schnitzelwirt gehen den Stephansdom besichtigen und alle solche Sachen. Hierfür habe ich uns eine schönes Hotel direkt auf der Donau Insel gebucht.
Etappe 3 und ab jetzt wird es auch für mich so richtig interessant. Nachdem wir ein paar Tage in Wien waren wird es in den Süden nach Slowenien gehen ins Soca Valley, denn meine liebe Frau und ich besuchen dieses Jahr das METALDAYS Festival in Slowenien. Dazu habe ich natürlich meine Dutch Oven Sammlung, meinen Cobb Grill, meinen Weber Smokey Joe und noch anderes Equipment dabei und werde uns hervorragend mit Leckereien versorgen. Fotos usw. gibt’s dann natürlich wieder hier.
Das Festival geht 7 Tage, und weil das mit Sicherheit etwas stressig für meine Frau werden wird die definitiv kein Metalhead ist, kommt anschließend Etappe 4 um wieder ein wenig „runterzukommen“ dazu geht es wieder in den Norden nach Österreich.
Etappe 4 wie gesagt um runterzukommen fahren wir dann noch für 5 Nächste und 4 Tage auf diese einsame Hütte in den Österreichischen Bergen. Kein Strom, keine anderen Leute, nur Natur und wir beiden, meine Frau Melanie und ich 🙂
wer mehr über diese Hütte erfahren will kann alle Infos von mir nach dem Urlaub bekommen. Wie ich sagte kein Strom, daher wird auch hier wieder Dutch Oven und Grill den ganzen Tage in Betrieb sein, alle Rezepte und Fotos von diesem „Survival Urlaub“ gibt’s ab Anfang August dann hier. Unseren Hochzeitstag verbringen wir hier auf der Hütte und am nächsten Tag geht es dann entweder nach Hause, oder wir machen noch einen Stop in Regensburg um einen alten Bekannten Metalhead zu besuchen und noch einen schönen letzten Tag zu haben.
Ich bin schon gespannt, freue mich drauf und werde mit vielen Fotos und Rezepten über alles ganz genau berichten …
Zu Besuch beim Bäda von BBQ Altperlach
Ich war ja letzte Woche beruflich in der Nähe von München unterwegs und dann ist ein Besuch bei Bäda von BBQ Altperlach natürlich Pflicht !
Ich hatte Peter einen BBQ Rub mitgebracht den er noch nicht kannte, von dem er und seine Frau Kirsten aber schwer begeistert waren.
FLAMING DUST von Flaming Pig BBQ Sweden.
Michi ein alter Freund von Peter kam noch mit 4 Rumpsteaks vorbei, ich hatte ein kleines Flanksteak dabei welches wir mit Agavendicksaft und dem besagten Flaming Dust Rub gewürzt hatten.
Das Wetter war leider ein wenig Semi Gut an dem Abend daher ist Peter nur schnell raus „gehüpft“ hat seinen großen Broilking angeschmissen, anschließend kam das Fleisch für ca. 5 – 10 min auf dem Grill und dann nix wie wieder rein in warme und leckere Steaks essen.
Das Wetter war an dem Abend echt so schlecht und es war so kalt das wir nicht wussten ob wir lachen oder weinen sollten …
dav
dav
Also Fleisch drauf auf den Grill und nix wie wieder rein ins warme ….
dav
dav
Wie gesagt auf dem Flanksteak hatten wir den Flaming Dust Rub und die Rumpsteak nur mit etwas Butter und Mr. Nicepepper von der Spicebar gewürzt, dazu gab es ein leckeres Augustiner und diverse Schnäpse sowie gute Gespräche …
Auf KT Thermometer hatten wir den Abend keinen Bock wir haben uns auf unser Gefühl und unsere Erfahrung verlassen, aber wie man sieht hat das geklappt !
mde
dav
mde
Das ist genau mein Ding, leckeres essen nette Gespräche mit netten Leuten, that’s BBQ !!
Als ich am nächsten Morgen dann wieder nach Hause gefahren bin sah es in München und Umgebung übrigens so aus … 2 Grad und Schnee Regen …
Danke für’s reinschauen und über ein Abonnement ein Gefällt mir oder einen netten Kommentar würde ich mich sehr freuen.
Hier noch ein paar Zusatz Infos : https://owlbbqcrew.wordpress.com/2015/11/18/zu-besuch-bei-peter-kahlenberg-bbq-altperlach-meets-food-porn/
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Hier findet Ihr Meine Websites:
https://owlbbqcrew.wordpress.com/
https://www.facebook.com/meshuggahsbbq
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Fleisch von
http://www.kaspars-hofladen.de
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Besucht Peter auf Facebook unter
https://www.facebook.com/bbqaltperlach
Seine bayerische Grillgruppe, die Bavarian BBQers:
https://www.facebook.com/groups/bavar…
Daumen hoch und/oder ein netter Kommentar machen mir immer viel Freude 
BBQ mit meinen Kollegen in München
Ich hatte die Fotos zwar bereits gepostet hier nun die Story zu dem Grillabend.
Ich war mal wieder auf Dienstreise, oder bin aktuell sogar noch in Bayern. Meine Kollegen hatten während meines letzten Besuchs die Idee doch mal gemeinsam den Grill anzuschmeißen und nicht nur immer gemeinsam zu arbeiten sondern auch mal ein paar gemütliche Stunden gemeinsam verbringen sollten. Also hatte ich einige Grill Utensilien eingepackt und hatte mich auf den Weg ins schöne Bayern aufgemacht. Dort angekommen hatten wir erst einmal bei meinem Kollegen im Garten den Anzündkamin mit Greekfire Briketts angefeuert, und in der Zwischenzeit hatten wir das Grillgut vorbereitet. Zum Glück hat mein grillbegeisterter Kollege einen vernünftigen Weber Kugelgrill sonst wäre das eine echte Herausforderung geworden.
Es sollte folgendes geben :
Gegrillter Schweinebauch nach den Sizzle Brothers https://sizzlebrothers.de/schweinebauch-grillen/ Wirklich so geil wie es von den beiden in diesem Video angepriesen wird, werde ich jetzt mit in meinen Standard aufnehmen !
Grünen Spargel im Baconmantel mit Chili
Drumsticks vom Huhn mit Ankerkraut Africa Desert Dust gewürzt
Dazu Spieße mit Schweinenacken / Rinderbrust / scharfer Chorizo / Paprika und Zwiebeln bestückt.
Feta Käse im Baconmantel
und so sah das ganze dann aus, die Spieße waren übrigens nur mit etwas Salz und einem guten Pfeffer gewürzt.
Am Rand hatte ich schon einmal die Kartoffeln für das Flank Steak mit gegart.
Nachdem dieser Gang verspeist war, gab es die Kartoffeln ebenfalls mit etwas Öl und Magic Dust von Ankerkraut gewürzt und dazu ein leckeres Flank Steak das mit meinem Lieblings Flank Steak Rub „Flaming Dust“ gewürzt war. Das erstklassige Flanksteak hatte ich im Beefshop Bielefeld ( http://www.beefshop.de ) gekauft und es war Spitze.
Danach gab es eine Kugel Vanille Eis mit Toffee im Pizzateigmantel mit Braunem Zucker und Chili.
Und anschließend für die Leckermäuler die immer noch nicht genug hatte eine gegrillte Banane mit Schokosoße.
Es war ein wunderschöner Abend mit richtig gutem Essen, den wir mit Sicherheit bald noch einmal wiederholen werden. Das sind Moment die kriegt man mit keinem von der Firma organisierten Team Building Seminar besser hin ! Über ein LIKE oder einen netten Kommentar würde ich mich sehr freuen. Bis zum nächsten mal also immer mal wieder rein schauen…
BBQ wie ich es am liebsten mag, mit Freunden und Bekannten.
Wir hatten richtig Glück mit dem Wetter ! Letztes Jahr das letzte schöne Wochenende bevor der Herbst dann so richtig los legte hatte ich noch einmal ein paar Freund und Bekannte zum BBQ eingeladen. Das haben wir jetzt das zweite Jahr in Folge gemacht und werden wir dieses Jahr mit Sicherheit wiederholen. Also es sollte ein paar Leckereien zum probieren aber auch zum satt essen geben. Also hatte ich als erstes die Spare Ribs von der Silberhaut befreit anschließend leicht mit Olivenöl eingerieben und dann mit Magic Dust von Ankerkraut gewürzt und über Nach im Kühlschrank richtig durchziehen lassen. Für das pulled Pork habe ich die gleiche Trocken Marinade benutzt, außerdem gab es noch ein paar Schweinenacken Steaks.
dav
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Am nächsten Morgen ging es dann früh nach draußen …
… denn es musste ja einiges vorbereitet werden, also wurde der Grill mit einem Minionring und Smoke Chunks von BHP Smokewood Gold präpariert und auf Temperatur gebracht.
dav
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Die vorbereiteten Spare Ribs kamen in den Smoker und wurden anschließend jede einzelne Minute von Merlin bewacht !
Danach habe ich den neuen Pavillion den wir diesen Sommer auch mit auf die Festivals nehmen werden aufgebaut und dann bei einer guten Tasse Kaffee die Temperaturen überwacht.
dav
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sdr
sdr
Die Spare Ribs habe ich nach altbewehrter 3-2-1 Methode gemacht, sprich 3 Stunden im Rauch, 2 Stunden in Folie und 1 Stunde glasieren. Ich hatte Glück an dem Tag, die Spare Ribs und das Pulled Pork waren fast zeitgleich fertig. Zusätzlich dazu hatte ich noch ein paar Moink Balls gemacht die an diesem Tag der Renner waren.
Ein paar Minuten später trudelten die Gäste ein, genau zur richtigen zeit somit kam das Essen frisch aus dem Grill / Smoker auf den Tisch. Dazu ein wenig Heavy Metal gute Gespräche mit netten Leuten, was will man dann noch mehr ?
Wir hatten an diesem letzten wirklich warmen und sonnigen Tag eine Menge Spaß und gutes Essen.
Mein letzten Spareribs in 2016
Hi zusammen, ich habe richtig Bock auf Spareribs, dies sind meine letzten Ribs aus dem letzten Jahr, nach dem ansehen habe und mir das Wasser im Mund zusammengelaufen ist habe ich jetzt richtig Hunger, ich bin dann mal eben Ribs kaufen …
OWL BBQ Crew 